purée de carotte

Purée de carottes allégée au thermomix

Ingredients: 

- 600 gr de carottes

- 40 gr de crème légère 15%

- 300 gr d'eau 

- 1pincee de sel

- 1 pincée d'en poivre

Préparation:

1. Mettre dans le bol les 600g carottes épluchées et coupées en morceaux de 3 à 4 cm environ et mixer 15 sec à vitesse 5. 

   Mettre le fouet dans le bol. Ajouter les 300g d’eau, la pincée de sel, le poivre et régler 30 mn à 100°, vitesse Retirer le fouet et mixer 1min en augmentant la vitesse jusqu'à 9.

   Ajouter les 40g de crème légère et régler 1 mn à 50°, vitesse 3.

   Mixer 10 sec à vitesse 8. 

Pain de légumes

Pain de legumes et thon Au thermomix

 

Ingrédients:

140 gr de thon au naturel

340 gr de macédoines 

3 oeufs
60 gr de farine semi complete 

1 botte de persil plat haché (facultatif)

2CS de moutarde

1 petite boite de concentré de tomate (140g)

140 gr de crème liquide 15%

Sel poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 210 degrés 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 secondes vitesse 4.

Mettre la préparation dans un moule et cuire 30 Minutes. 

purée de pois cassé

purée de pois cassé au thermomix

Ingrédients: 

150 gr oignons blancs
20 grammes d'huile d'olive
2 carottes
220 grammes de pois cassés 

1 cuve d'en bouillon de légumes 

400 grammes d'eau

Sel

Poivre

Préparation: 

Mettre 150 grammes d'oignons blancs coupés en deux et 2 carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive. Cuire 5min/100°C/ vit 1.

Ajouter 220 grammes de pois cassés, 1 cube de bouillon de boeuf, 400 grammes d'eau, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur et mélanger 1 min/vitesse 6.

Paupiette de dinde au choux blanc au thermomix.

Paupiette de dinde au choux blanc et champignons sauce carotte.

Ingrédients: 

- 4 paupiettes de dinde

- 1/2 choux blanc

- 100 gr de champignons de paris entier

- 2 carottes 

- 600 gr d'eau (+ 2 gobelet)

- 30 gr de farine

- 1 oignon 

- 2 gousses d'ail

- 2 cubes de bouillon de légumes

- sel 

- poivre 

- 10 gr d'huile d'olive

Préparation:

1. Mettre l'oignon couper en deux et les 2 gousses d'ail dans le bol, mixer 5 sec vit 5. Ajouter 10 gr d'huile d'olive régler 3 min à 90°, vit 2. Pendant ce temps couper le choux blanc en lamelles le laver puis le déposer dans le varoma.
2. A la fin de la cuisson ajouter dans le bol: deux cubes de bouillons de légumes, 600gr d'eau du sel du poivre. mettre le varoma avec le choux en place. Programmer 10 minutes, varoma, vit 1.
3. En attendant éplucher les carottes les couper en rondelles et les mettre dans le panier cuisson.
4.  A l'arrêt de la minuterie mettre le panier avec les carottes dans le bol replacer le varoma ajouter les paupiettes dans celui-ci. Programmer 1heure, varoma vit 1. Retourner les paupiettes à mi cuisson.
5. A la fin de la cuisson des paupiettes et du choux les retirer et garder au chaud.
6. Mettre les carotte dans le bol et mixer le tout 30  sec vit 8. 
7. Ajouter 80 ml de crème liquide légère, 2 gobelet d'eau, et 30 gr de farine mixer 5 sec vit 5.
8. Faites cuire 3 min à 100° vit 2. 
9. Ajouter la boite de champignons, programmer 2 minutes vit 1.
10. Servir aussitôt en nappant les paupiettes et le choux de sauces.

Bon appétit.

Fondant choco/courgette

Fondant chocolat courgette healthy au thermomix.

Ingredients:

- 400 gr de courgettes

- 4 oeufs

- 40 gr de miel

- 3 cuillère à soupe d'aspartame

- 50 gr de farine semi complète

- 50 gr d'amande en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de cacao amer

- 200 gr de chocolat noir

Préparation:

Réchauffer le four à 180°C. 

Mettre 400 grammes de courgettes épluchées coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec, vitesse 7. 

Réserver dans une passoire pour faire dégorger les courgettes. 

Mettre 4 oeufs, le miel et l'aspartame dans le Thermomix. 

Mélanger 10 sec/vitesse 5.

 Ajouter la farine , les amandes en poudre, ½ sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, et les 2 cuillères à soupe de cacao amer . 

Mettre 200 grammes de chocolat noir dans un récipient. Faire fondre au micro-ondes le chocolat. 

Ajouter le chocolat fondu dans le thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5. 

Pour finir ajouter dans le Thermomix les courgettes égouttées . Mélanger 20 sec//vitesse 3. Transvaser dans un moule et enfourner 30 min à 180°C.

Crêpes healthy thermomix

Recette spéciale chandeleur 

Crêpe healthy amende et sorbet framboise sans sucre.

Ingrédients 

3 œufs 

125 gr de maïzena 

125 gr de farine de blé complète 

500ml de lait d'amande

250 gr de framboises surgelées 

1 blanc d'œuf

Préparation

Pour la pâte à crêpes mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes vit 4. 

Laisser reposer 30min et faire vos crêpes à la poêle.

Pour le sorbet mettre les framboises et le blanc d'œuf dans le bol mixer 1min 30 vit 5. Puis insérer le fouet et mixer 1 min vit 3.

Croque avocat poulet

Le croque monsieur revisité. Le croque monsieur, une origine française, une recette simple mais efficace gustativement.

https://healthyfitlight.blogspot.fr

 Moi qui adore les croques monsieur j'etais obligée de décliner cette recette à ma façon pour pouvoir continuer à manger ce plat mais en restant dans une alimentation "saine". 

Bien sûre loin de là l'idée que le croque monsieur ne soit pas sain mais celui-ci est disons...  moins calorique :P.

Voici la recette de mes croques monsieur revisité:

Croque monsieur avocat poulet light.

Ingrédients pour 2 personnes:

- Pesto (vous pouvez remplacer par de la moutarde ou autre)

- feuille d'épinard

- 1 aiguillette de poulet

- 1 avocat

- 4 tranches de pain de mie complet ou céréales 0%

- mozzarella

- sel

- poivre

Préparation:

- couper les aiguillettes de poulet en petit morceaux et faites les revenir dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive.

- couper l'avocat en fine tranche, ainsi que la mozzarella.

- étaler du pesto sur le pain de mie, mettre quelques tranches d'avocats, ajouter deux ou trois feuille d'épinards.

- Quand le poulet est cuit ajouter le poulet sur les feuilles d'épinard puis les tranche de mozzarella, assaisonner de sel et de poivre.

- Recouvrir d'une deuxième tranche de pain de mie.

- Cuire à la poêle chaude à feu doux (6,7) 3 minutes de chaque côté.

Peut être accompagné d'une salade avec de l'huile d'olive.

Bon appétit. 

N'hésiter pas à laisser un commentaire si vous avez testée cette recette, toutes vos remarques, axes d'améliorations seront les bienvenues :)

Aubergine farcie boulgour.

AUBERGINE FARCIE AU BOULGOUR AU THERMOMIX.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 aubergine

- 80gr de boulgour

- 1 poivrons, ou 120gr de poivrons surgelés

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de légumes

- parmesan

- 200gr d'eau

- huile d'olive

- 40 gr de concentré de tomate

Préparation:

- Laver puis couper l'aubergine en 2, retirer un maximum de chair sans abimer la peau.

- Eplucher l'oignon et le poivron, couper l'oignon en 2 puis et le poivron en lamelles.

- mettre l'oignon et le poivron (ou les 120gr de poivrons surgelés) dans le bol mixer 5sec, vit 5.

- Mettre la chair de l'aubergine dans le bol avec l'oignon et le poivron, rajouter 10gr d'huile d'olive.

- Rissoler 6 minutes/varoma/vit 1.

- A la sonnerie rajouter l'eau le bouillon de légumes et le boulgour.

- Préchauffer le four 180°

- Cuire 8 minutes/100°/vit 1.

- A la sonnerie ajouter le concentré de tomate puis cuire 2min/100°/sens inverse/vit 1.

- Mettre cette préparation dans les aubergine, parsemer de parmesan.

-Enfourner 30 minutes.

Bon appétit :)

Pancakes healthy

Au petit déjeuner rien de mieux que des pancackes. Sain, original, pour tout les goûts. 

Les pancackes se décline à volonté: à la banane, framboise, cerise, miel, sirop d'érable, pomme...

Vous pouvez les réaliser la veille si vous n'avez pas le temps le matin. 

Un petit déjeuner sain, plein de vitamines. 

J'associe mes pancakes avec un café ou un thé, un jus de citron avec de l'eau le matin à jeun. 

Pour leurs réalisations il vous faudra...

PANCAKES AVOINES BANANE. 

Ingrédients:

- 2 œufs

- 100gr de fromage blanc 0%

- 40g de flocons d'avoines

- 1 banane écrasée

- framboise ou autre fruit de votre choix

- miel 

Préparation: 

Mélanger tous les ingrédients, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Étaler la pate a pancakes en faisant des petits tas avec une cuillère à soupe. 

Attendre 3,4 minutes que le pancake durcisse, (il doit faire des petites bulles).

Retourner le pancake dans la poêle puis faire cuire l'autre côté quelques minutes.

Une fois les pancakes cuit agrémenter de fruits miel ... 

Bon appétit :) 

.Tarte fit poireaux poulet

TARTE POIREAUX POULET THERMOMIX.

Ingrédients pour 4 personnes: 

Pate brisée: 

60 gr huile d'olive

300 gr de farine 

120 gr d'eau 

Sel

Garniture: 

- 250 gr aiguillette poulet 

- 250 gr Blanc poireaux 

- 1 oignon 

- 2 cas fromage blanc 0%

- Carrés frais 0%

- 2 œufs

- Sel 

- Poivre 

- Basilic 

- Parmesan 

Pour la bâte brisée: mettre tous les ingrédients dans le bol mixer 10 sec vit 5 

Puis programmer 2 min mode pétrin.

Réserver la Pate.

Pour la garniture: 

Mettre l'oignon dans le bol mixer 5sec  vit 5. 

Ajouter les blancs de poireaux le poulet puis mixer 4 sec vit 4.

Ajouter une cas d'huile d'olive puis faire cuire 18min a 100° vit cuillère.

A la fin de la cuisson réserver poulet et poireaux. 

Ajouter 2 œufs, 2cas de fromage 0%, sel et poivre. Mixer 5 sec vit 5. 

Mélanger le tout. 

Préchauffer le four à 200°

Étaler la pate brisée puis la glisser sur du papier sulfurisé mettre dans un moule a tarte.

Étaler les carrés frais au fond de la pate ajouter le garniture parsemer de quelque feuilles de basilic préalablement coupées puis saupoudrez de parmesan. 

Enfourner 45 min à 180°. ( temps de cuisson à adapter selon les fours). 

Bon appétit 

Je me met au vert

J'ai décidé pour cette nouvelle année 2017 de prendre de bonnes résolutions. 

Bien sûre ce sont les mêmes chaque année, et souvent nous en avons une en commun.

Avoir un corps de rêve pour les prochaines vacances d'été, éliminer les kilos superflus, avoir des abdos dessinés... Bref, tant de résolutions qui nous amène à un seul (ou deux) objectif: mode de vie sain (rééquilibrage alimentaire et pratique sportive). 

Ayant fait l'acquisition d'un thermomix et étant souvent à la recherche de recette "Healthy" je voudrais partagé avec vous mes recettes et mon parcours (santé). 

A bientôt 

J'espère pouvoir partager cette aventure avec vous et avoir des aventures à partager.